INLEIDING VAN ALKYLPOLIGLUKOSIED

Alkielglukosiede bestaan uit 'n hidrofobiese alkielresidu afgelei van 'n vetterige alkohol en 'n hidrofiliese sakkariedstruktuur afgelei van D-glukose, wat deur 'n glikosidiese binding gekoppel is. Alkielglukosiede toon alkielresidue met ongeveer C6-C18 atome, soos die meeste oppervlakaktiewe stowwe uit ander kategorieë stowwe, byvoorbeeld die bekende alkielpoliglikoleters. Die prominente kenmerk is die hidrofiliese kopgroep, wat bestaan uit sakkariedstrukture met een of meer glikosidies onderling gekoppelde D-glukose-eenhede. Binne organiese chemie word D-glukose-eenhede afgelei van koolhidrate, wat wydverspreid in die natuur voorkom in die vorm van suikers of oligo- en polisakkariede. Daarom is D-glukose-eenhede 'n voor die hand liggende keuse vir die hidrofiliese kopgroep van oppervlakaktiewe stowwe, aangesien koolhidrate feitlik onuitputlike, hernubare grondstowwe is. Alkielglukosiede kan op 'n vereenvoudigde en veralgemeende wyse deur hul empiriese formule voorgestel word.

Die struktuur van D-glukose-eenhede toon 6 koolstofatome. Die aantal D-glukose-eenhede in alkielpoliglukosiede is n=1 in alkielmonoglukosiede, n=2 in alkieldiglukosiede, n=3 in alkieltriglukosiede, ensovoorts. In die literatuur word mengsels van alkielglukosiede met verskillende getalle D-glukose-eenhede dikwels alkieloligoglukosiede of alkielpoliglukosiede genoem. Terwyl die benaming "alkieloligoglukosied" in hierdie konteks heeltemal akkuraat is, is die term "alkielpoliglukosied" gewoonlik misleidend, aangesien oppervlakaktiewe middel alkielpoliglukosiede selde meer as vyf D-glukose-eenhede bevat en dus nie polimere is nie. In die formules van alkielpoliglukosiede dui n die gemiddelde aantal D-glukose-eenhede aan, d.w.s. die polimerisasiegraad n wat gewoonlik tussen 1 en 5 is. Die kettinglengte van die hidrofobiese alkielresidue is tipies tussen X=6 en X=8 koolstofatome.

Die manier waarop oppervlakaktiewe alkielglukosiede vervaardig word, veral die keuse van grondstowwe, maak 'n wye variasie van die eindprodukte moontlik, wat chemies suiwer alkielglukosiede of alkielglukosiedmengsels kan wees. Vir eersgenoemde word die konvensionele reëls van nomenklatuur wat in koolhidraatchemie gebruik word, in hierdie teks toegepas. Die alkielglukosiedmengsels wat gereeld as tegniese oppervlakaktiewe stowwe gebruik word, kry gewoonlik triviale name soos "alkielpoliglukosiede" of "APG's". Verduidelikings word waar nodig in die teks verskaf.

Die empiriese formule openbaar nie die komplekse stereochemie en polifunksionaliteit van alkielglukosiede nie. Die langketting-alkielresidue kan lineêre of vertakte koolstofskelette besit, hoewel lineêre alkielresidue dikwels voorkeur geniet. Chemies gesproke is alle D-glukose-eenhede polihidroksiasetale, wat gewoonlik verskil in hul ringstrukture (afleibaar van vyflid-furaan- of seslid-piraanringe) sowel as in die anomeriese konfigurasie van die asetaalstruktuur. Verder is daar verskeie opsies vir die tipe glikosidiese bindings tussen die D-glukose-eenhede van alkiel-oligosakkariede. Veral in die sakkariedresidu van alkiel-poliglukosiede lei hierdie moontlike variasies tot veelvuldige, komplekse chemiese strukture, wat die aanwysing van hierdie stowwe toenemend moeilik maak.