Fisies-chemiese eienskappe van alkielpoliglikosiede - Fasegedrag

Binêre stelsels

Die fasediagram van die C12-14 alkiel poliglikosied (C12-14 APG)/waterstelsel verskil van dié van die kortketting APG. (Figuur 3). By laer temperature word 'n vastestof/vloeistofgebied onder die Krafft-punt gevorm, dit oor 'n wye konsentrasiebereik. Met 'n toename in temperatuur verander die stelsel in 'n isotropiese vloeistoffase. Omdat die kristallisasie tot 'n aansienlike mate kineties vertraag word, verander hierdie fasegrens van posisie met die bergingstyd. By lae konsentrasies verander die isotropiese vloeistoffase bo 35 ℃ in 'n tweefasegebied van twee vloeistoffases, soos normaalweg waargeneem word met nie-ioniese oppervlakaktiewe stowwe. By konsentrasies bo 60 gewigs% word 'n reeks vloeibare kristallyne fases by alle temperature gevorm. Dit is die moeite werd om te noem dat in die isotropiese enkelfasegebied die duidelike vloei-dubbelbreking waargeneem kan word wanneer die konsentrasie net laer is as die opgeloste fase, en dan vinnig verdwyn nadat die skuifproses voltooi is. Geen polifasegebied is egter gevind wat van die L1-fase geskei is nie. In die L1-fase is 'n ander gebied met swak vloeidubbelbreking naby die minimum waarde van die vloeistof/vloeistof-mengbaarheidsgaping geleë.
Fenomenologiese ondersoeke na die struktuur van die vloeibare kristallyne fases is deur Platz et al. uitgevoer. Deur metodes soos polarisasiemikroskopie te gebruik. Na aanleiding van hierdie ondersoeke word drie verskillende lamellêre streke in gekonsentreerde C12-14 APG-oplossings oorweeg: Lα_ek,Lα_linksen Lαh. Daar is drie verskillende teksture volgens polarisasiemikroskopie.
Nadat dit vir 'n lang tyd gestoor is, ontwikkel 'n tipiese lamellêre vloeibare kristallyne fase donker pseudo-isotropiese streke onder gepolariseerde lig. Hierdie streke is duidelik geskei van die hoogs dubbelbrekende areas. Die Lαh-fase, wat in die medium konsentrasiebereik van die vloeibare kristallyne fase-gebied voorkom, by relatief hoë temperature, toon sulke teksture. Schlieren-teksture word nooit waargeneem nie, hoewel sterk dubbelbrekende olierige strepe gewoonlik teenwoordig is. As 'n monster wat 'n Lαh-fase bevat, afgekoel word om die Krafft-punt te bepaal, verander die tekstuur onder 'n kenmerkende temperatuur. Die pseudo-isotropiese streke en die duidelik gedefinieerde olierige strepe verdwyn. Aanvanklik kristalliseer geen C12-14 APG nie, maar eerder word 'n nuwe liotropiese fase gevorm wat slegs swak dubbelbreking toon. By relatief hoë konsentrasies brei hierdie fase uit tot hoë temperature. In die geval van alkielglikosiede ontstaan 'n ander situasie. Alle elektroliete, met die uitsondering van natriumhidroksied, het 'n beduidende vermindering in troebelpunte tot gevolg gehad. Die konsentrasiebereik van elektroliete is ongeveer 'n ordegrootte laer as dié van alkielpoliëtileenglikoleters. Verbasend genoeg is daar slegs baie geringe verskille tussen individuele elektroliete. Die byvoeging van alkali het die troebelheid aansienlik verminder. Om die gedragsverskille tussen alkielpoliglikoleters en alkielpoliglikoleters te verduidelik, word aanvaar dat die OH-groep wat in die glukose-eenheid opgehoop het, verskillende tipes hidrasie met die etileenoksiedgroep ondergaan het. Die beduidend groter effek van elektroliete op die alkielpoliglikoleters dui daarop dat daar 'n lading op die oppervlak van die alkielpoliglikosiedmiselle is, terwyl die alkielpoliëtileenglikoleters geen lading aanneem nie.
Dus, alkielpoliglikosiede tree op soos mengsels van alkielpoliglikoleters en anioniese oppervlakaktiewe stowwe. Die studie van die interaksie tussen alkielglikosiede en anioniese of kationiese oppervlakaktiewe stowwe en die bepaling van potensiaal in die emulsie toon dat die alkielglikosiedmiselle 'n negatiewe oppervlaklading in die pH-reeks van 3 ~ 9 het. In teenstelling hiermee is die lading van alkielpoliëtileenglikoletermiselle swak positief of naby nul. Die rede waarom alkielglikosiedmiselle negatief gelaai is, is nog nie volledig verduidelik nie.