Die eienskappe van alkylpoliglukosiede

Soortgelyk aan polioksietileen alkiel-eters,alkiel poliglikosiedeis gewoonlik tegniese oppervlakaktiewe middels. Hulle word geproduseer deur verskillende maniere van Fischer-sintese en bestaan ​​uit 'n verspreiding van spesies met verskillende grade van glikosiasie wat deur 'n gemiddelde n-waarde aangedui word. Dit word gedefinieer as die verhouding van die totale molêre hoeveelheid glukose tot die molêre hoeveelheid vetterige alkohol in die alkielpoligukosied, met inagneming van die gemiddelde molekulêre gewig wanneer vetterige alkoholmengsels gebruik word. Soos reeds genoem, het die meeste alkielpoligukosiede van belang vir toediening 'n gemiddelde n-waarde van 1.1-1.7. Gevolglik bevat hulle alkielmonoglukosiede en alkieldiglukosiede as die hoofkomponente, sowel as kleiner hoeveelhede alkieltriglukosiede, alkieltetraglukosiede, ens. tot alkieloktaglukosiede behalwe die oligomere, geringe hoeveelhede (tipies 1-2%) vetalkohole wat gebruik word in die sintese poliglukose, en soute, hoofsaaklik as gevolg van katalise (1,5-2,5%), is altyd teenwoordig. Die syfers word bereken met betrekking tot aktiewe materiaal. Terwyl polioksietileen alkiel-eters of baie ander etoksilate ondubbelsinnig gedefinieer kan word deur 'n verdeling van molekulêre gewigte, is 'n analoge beskrywing geensins voldoende vir alkielpoliglukosiede nie omdat verskillende isomerie 'n baie meer komplekse reeks produkte tot gevolg het. Die verskille in die twee oppervlakaktiewe klasse lei tot taamlik verskillende eienskappe wat ontstaan ​​uit die sterk interaksie van die kopgroepe met die water en gedeeltelik met mekaar.

Die etoksilaatgroep van die polioksietileen-alkieleter tree sterk in wisselwerking met water, wat waterstofbindings tussen die etileen-suurstof en watermolekules vorm, en bou dus micellêre hidrasieskulpies op waar die strukturering van water groter is (laer entropie en entalpie) as in grootmaatwater. Die hidrasiestruktuur is hoogs dinamies. Gewoonlik word tussen twee en drie watermolekules met elke EO-groep geassosieer.

As glukosielkopgroepe met drie OH-funksies vir 'n monoglukosied of sewe vir 'n diglukosied in ag geneem word, word verwag dat alkielglukosiedgedrag baie verskil van dié van die polioksietileenalkiel-eters. Benewens die sterk interaksie met water, is daar ook kragte tussen die oppervlakaktiewe kopgroepe in die misel sowel as in ander fases. Terwyl vergelykbare polioksietileen alkiel-eters alleen vloeistowwe of laagsmeltende vastestowwe is, is alkielpoliglukosiede hoër smeltende vastestowwe as gevolg van intermolekulêre waterstofbinding tussen naburige glukosielgroepe. Hulle vertoon duidelike termotropiese vloeibare kristallyne eienskappe, soos hieronder bespreek sal word. Intermolekulêre waterstofbindings tussen die kopgroepe is ook verantwoordelik vir hul relatief lae oplosbaarheid in water.

Wat glukose self betref, is die interaksie van die glukosielgroep met die omliggende watermolekules te wyte aan uitgebreide waterstofbinding. Vir glukose is die konsentrasie van tetraëdries gerangskik watermolekules hoër as in water alleen. Gevolglik kan glukose, en waarskynlik ook alkielglukosiede, as 'n "struktuurmaker" geklassifiseer word, 'n gedrag wat kwalitatief soortgelyk is aan dié van die etoksilate.

In vergelyking met die gedrag van die etoksilaatmisel, is die effektiewe grensvlak diëlektriese konstante van die alkielglukosied baie hoër en meer soortgelyk aan dié van water as dié van die etoksilaat. Dus is die streek rondom die kopgroepe by die alkielglukosiedmisel wateragtig.